蔓越莓英国茶饼的做法

在原味司康的基础上加入不同的果干，就可以变化出若干不同口味的司康来。蔓越莓的司康，好像君之就有过一款。早就忘记了它的味道，而今来尝尝日本大师的。其实最吸引人的，还是那如红宝石般闪烁的蔓越莓。

蔓越莓的茶饼，是不是最经典的那一款？

蔓越莓英国茶饼

用料：中筋粉125g，白砂糖10g，盐1小撮，黄油40g，牛奶56m1，蔓越莓干25g，蛋液适量

蔓越莓英国茶饼的做法

1、黄油无需软化，直接从冰箱取出，与泡打粉，面粉一起倒入碗中，用切面刀混合，再倒在案台上，用手抓搓成粗粉状。中间刨坑，加入糖，盐，牛奶，用切面刀从内侧开始混合。

2、当面粉变成黄色，继续用切面刀切割混合。再加入蔓越莓干，切割混合均匀。整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟。取出，擀成厚约2厘米的方形。

3、用口径为6厘米的杯子切割成圆片，取下圆片，将切割下的边缘继续聚拢擀平，再次切割。将圆片放入烤盘，表面刷蛋液，放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉

加了蔓越莓更好吃