电饭煲蛋糕的做法

没有烤箱也可以在家里用最普通的电饭煲烤出香嫩的蛋糕，有人会问，电饭煲出来的蛋糕好吃吗？其实个人觉得，电饭煲烤出来的蛋糕很香嫩，你值得尝试！

电饭煲蛋糕

材料：鸡蛋4个、50g玉米油、70g牛奶、70g糖、90g低粉

电饭煲蛋糕的做法

1.蛋黄蛋白分离在无水无油的盆子里面，备用！

2.用蛋抽打散的蛋黄然后加入少量的糖，充分拌匀。

3.倒入玉米油，拌匀；倒入牛奶，拌匀；

4.倒入过筛低粉，拌匀即可，不要过度搅拌，拌到没有颗粒就可以了。

5.接下来制作蛋白霜，60g的糖分三次倒入蛋白，蛋白霜要打发到干性发泡，就是提起打蛋器可以露出尖尖角。千万不要打发过度，好像泡沫一样。

6.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。要用翻拌的手法，也就是从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。然后在拿三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，继续之前手法拌匀，最后将蛋糊全部倒入剩下三分之一的蛋白霜里面，继续拌匀。不要打圈。

7.将拌好的面糊倒入电饭煲煲胆里面，用力震一到两下，震出面糊中的大气泡。

8.放进电饭煲里面，按下"煮饭”功能；过几分钟就会跳到"保温功能”，这时候我们就在电饭煲出气口盖上湿毛巾；这样盖着20分钟；

9.再次按下"煮饭”功能，过几分钟又跳起来，再保温功能20分钟；

10.打开盖子，用竹签探测有无熟，要是牙签或者竹签拔出来没有"粘物”就是熟了的，反之，不熟就要再继续闷10分钟。（闷熟为止）

11.烤熟的蛋糕拿出来，震一下，冷却会缩小离开胆壁，我们就可以倒扣出来蛋糕，冷却后即可食用。

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