双巧慕斯蛋糕的做法

这个蛋糕是芝芝家宝贝6周岁滴生日蛋糕

小家伙爱吃巧克力

所以最终做了巧克力慕斯

双巧慕斯蛋糕

材料：

黑巧慕斯：淡奶油200g、德芙黑巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g

白巧慕斯：淡奶油200g、德芙白巧120g、细砂糖60g、牛奶100g、鱼胶粉6g

可可戚风蛋糕两片

表面装饰：淡奶油200g、细砂糖55g、可可粉适量

巧克力围边：德芙黑巧30g

草莓适量

黑巧慕斯

1、黑巧克力装入盆中，隔热水融化，拌匀；

2、鱼胶粉放入碗中，倒入适量清水，隔热水溶化后，与牛奶拌匀；

3、将牛奶溶液倒入步骤一的巧克力中，混合均匀；

4、淡奶油加糖，用打蛋器搅打至勉强流动状态；

5、将步骤三种的巧克力溶液缓缓倒入打好的淡奶中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀，即成黑巧慕斯；

白巧克力慕斯制作同上

组装

1、将可可戚风片放在活底模中；

2、倒入全部量的黑巧慕斯液，入冰箱冷冻室急冻10分钟；

3、取出后在蛋糕四周摆上草莓，并在中间放上另一片可可戚风；

4、倒入白巧慕斯，入冰箱冷藏成型后脱模；

5、围上黑巧围边；

6、在蛋糕表面平铺一层草莓切片，用圆口裱花嘴在表面挤上一层奶油花；

7、用粉筛筛上一层可可粉即可。