牛奶吐司的做法
儿子爱吃汉堡跟三明治，所以我家一周至少要做一次面包，以前我都是用烤箱做，前一天晚上和好面，放在冰箱里低温发酵，第二天晚上做。即便这样，烤完面包，再等晾凉装起来，差不多都到小半夜了。再后来有了好用的面包机，我干脆就直接用面包机做个大吐司出来，切成片夹上肉夹上蛋就当汉堡了，儿子也很喜欢吃，反正他是有肉就行。于是乎，之前买的两个吐司模具都闲置了，好长时间都没用。不过，最近又败了一个厨师机，有了新武器，做面包的动力又来了，为了试验新武器的威力，我重操旧业，面包走起，刚好中元节要到了，明天回老家扫墓，要起大早，正好拿来当早餐了。
按照我家的习惯，饼干是零食，而面包蛋糕是可以拿来当主食的，做几个小面包或者一个大吐司，意味着第二天的早餐主食就有着落了。开始我本来是想做几个花式面包的，可是不小心水加多了一点点，面团和出来感觉有点稀，怕是不好整形，但是做吐司倒是很不错，凭我的经验，吐司还是液体稍微多一点的更柔软好吃。
做过的童鞋都知道，吐司对面团的要求很高，和面的时候最好能达到完全出膜的阶段，也就是能拉出透明的手套膜，这样做出来的吐司组织才完美。而要想快速的达到完全出膜阶段，最给力的工具就是厨师机了，新败的贝奥B0-C02厨师机很给力，十几分钟就达到完全扩展阶段了，所以做出来的吐司特别完美，柔软的不行，感觉跟奶油奶酪吐司似的。不是我说，大家看图片上的切片组织就能说明一切了。
牛奶吐司
原料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，奶粉10克，牛奶100克，鸡蛋20克，酵母5克，黄油20克
烘焙：烤箱下层，上下火180度，烤30-35分钟
牛奶吐司的做法
1.除黄油以外的材料放入厨师机内搅拌成有弹性的面团；
2.加入室温软化后的黄油继续搅拌；
3.搅拌到面团完全扩展，也就是出手套膜阶段；
4.覆上保鲜膜，静置一个小时左右发酵到2倍大，这个季节放在室温下就行；
5.发好的面团揉匀排气后，均匀的分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
6.将松弛好的面团擀成长方形，面团非常柔软，我都没用擀面棍，就直接用手按的；
7.卷起来再松弛10-15分钟；
8.再次顺长擀开后，卷起来排入吐司模具里；
9.放进烤箱进行二次发酵；
10.发到七分满，取出在表面刷蛋液；我这个原料少，所以发到七分满就差不多了；
11.再撒点熟芝麻，没有就不用；
12.烤箱180度预热，下层上下火，烤30-35分钟，观察表面上色后盖上锡纸，烤好后取出脱模即可。
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