酸辣苋菜炒肉丝的做法

酸辣苋菜炒肉丝

用料：油菜节200克，瘦肉丝30克，姜丝、辣椒酱、酱油各10克，葱丝、生油、生粉、绍酒、味粉、鲜汤、泡椒丝、糖、醋、盐各适量。、

酸辣苋菜炒肉丝的做法

(1)将苋菜去老叶，剥去茎皮，切成菜节。瘦肉丝用生粉上浆，

(2)将绍酒、糖、酱油、味粉、醋、生粉调匀在小碗内。

(3)植物油放在锅中烧热，放入盐，苋菜入锅迅速兜炒，待苋菜柔软而仍青绿时取出。

(4)利用锅内炒苋菜余汁，再加鲜汤，先将肉丝投入划散，加入葱丝、姜丝、泡椒丝、辣椒酱，一起炒香，然后放入苋菜炒和。将小碗内调料倒入，翻炒均匀，调料汁包裹苋菜即可装盘上桌。

功效：清热利湿，凉血止血，益气养阴。

健康饮食网小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

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