黑樱米吐司的做法

啊哈哈，又揉了一个大面团，继续玩吐司哈~

其实就是北海道加了黑樱米，依然是汤种，小小的黑樱米带来不一样的口感，直接手撕着吃或者做成三明治都是很棒的选择~~现在的温度太适合玩面包了，加上又有揉面神器，偶要把想做未做的面包统统做一遍吼吼吼~~

黑樱米吐司

245g吐司模2个的量

食材：高筋面粉540g、白砂糖60g、黑樱米18g、奶粉10g、盐5g、酵母8g、黄油50g、全蛋90g、鲜奶油60g、牛奶65g、汤种糊185g

黑樱米吐司的做法

1、先称量好所有材料。把高粉、奶粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机不锈钢大碗中，酵母不要与盐、糖放在一起，分开挖洞埋好。把揉面棒安装好，再将不锈钢大碗装入厨师机底座中，并旋至固定好。加入全蛋、鲜奶油、牛奶和汤种面糊等液体材料，打开电源，先用低速搅拌1分钟，粉与液体材料搅拌均匀后换成中速继续搅拌

2、面团揉成面团并具有筋性时加入室温软件的黄油，用慢速把黄油搅均匀后转中速搅拌至扩展阶段。加入稍浸泡过的黑樱米后继续揉至完全阶段（拉开的薄膜如果有破同，但破洞的边缘为光滑状）。抒好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

3、将发酵好的面团取出，平均分割成两个面团分别揉圆排气，再把小面团分割成两份，一共是四份，分别滚圆成光滑的面团，盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。把中间发酵好的小面团取出排气后擀成椭圆状

4、从上往下折1／3，压紧，再从下往上折1／3，压紧

5、将收口朝下，把面团上下擀长，翻面后卷成圆柱型

6、放入吐司模中，发酵至8分满，轻轻刷上全蛋液。烤箱提前预热好，上火150，下火170，烤35分钟左右。