白菜拌鲜藕的做法

白菜拌鲜藕

适用人群：适用于阴虚内热，见口干咽燥、五心烦热、潮热、盗汗、小便短黄、大便秘结等人群。

用法宜忌：本品为滋阴清热之品，性寒，脾胃消化功能低下、大便溏泄、腹中冷痛、怕冷者不宜久服。

材料：嫩白菜心500克，嫩藕400克，干红辣椒、姜丝、盐、白糖、味精、白酱油、香油各适量。

白菜拌鲜藕的做法

1.将白菜心洗净，取嫩叶，切成丝后放碗中，加盐腌渍5分钟；将辣椒去子，洗净，用温水泡软。

2．将嫩藕洗净，切丝，放入清水中泡一下，再放入沸水中烫脆，捞出过凉，沥水。

3．碗中加盐、白糖、味精、白酱油、香油对成调味汁。

4．将白菜丝挤去盐水，加入藕丝、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即可。

特别提示：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐及食物中的胆固醇及甘油三酯结合，让这些物质从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，白菜有养胃利水、解热除烦之功效。两味相合，具有清热除烦、解渴利尿、消肿减肥的功效。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用