凉拌花生萝卜藕的做法

进入秋天以来，藕逐渐上市啦，这个季节的藕又脆又甜，可清炒、可凉拌、可做甜点、还可以用来涮。前段时间，在学校食堂里吃过一次饭，蒸的大包，配了个凉拌藕的小菜和玉米粥，感觉虽然清淡，却很好吃。去菜市场的时候特意的想买点藕回来凉拌，但是偌大一个菜市场竟然没有藕的影子，why？问了问其他的卖菜人，说是因为要迎接卫生城市检查，藕那样的菜菜已经不允许卖了，如果想买的话只能在7点之前来买。心里问候了政策制定人的娘若干遍之后，悻悻的走了，还好，俺家距离超市不远，去超市看看吧，呵呵，正好有俺要买的白莲藕，买了回来，配上花生米和胡萝卜，热吃、凉吃都美味，我家儿子甚至直接把碗端起来把里面的汤给喝掉了，还抹着个嘴说：真好喝！

做上一次，最多两天就吃光光啦，幸好这凉拌菜简单，爱吃，那就多做几次呗！

凉拌花生萝卜藕

原料：花生米、藕、胡萝卜（量不限，喜欢什么就多放点什么）

凉拌花生萝卜藕的做法

1、花生米提前用冷水泡2个小时，然后放入锅中，加入八角、盐、清水煮熟后，捞出放入盆中。（熟的程度以自己喜欢的软硬度为准，喜欢脆的就少煮一会，喜欢吃软烂的就多煮一会，个人感觉脆的好吃。）

2、在处理花生米的过程中，藕和胡萝卜分别去皮切成比花生米大一倍的小丁。

3、锅中放水，水开后分别放入藕和胡萝卜焯至断生（大约40秒—60秒即可），然后把焯好的藕和胡萝卜捞入凉开水中过凉，捞出，放入盛花生米的盆中。

4、根据自己的口味先后放入盐、鸡粉、少许的白糖，拌匀，然后倒入芝麻香油拌匀，装盘即可。

美食提示：

1、藕的选择很重要，据说藕分为七孔藕和九孔藕，做这款凉拌菜适合用九孔藕，也就是口感爽脆的这个种类。

2、煮熟的花生米和藕要趁温热的时候加入各种调料，这样做出的菜菜才香才入味。

3、因为花生米不容易入味，所以在煮制的过程中就要加入盐，而且量要适当的多点。

4、做好的菜菜一次吃不完，可以放入保鲜盒中入冰箱冷藏，在三天内吃完即可。

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