土豆蒸腊肉的做法

蒸出来的这层油，拌饭最好吃了；

土豆也可以切成薄片，撒点盐铺在碗底。

土豆蒸腊肉

食材：土豆、腊肉；调味料：生抽、老抽、盐、芝麻油、豆豉酱、辣椒粉（或剁辣椒）；

土豆蒸腊肉的做法

1、土豆清洗，去皮，切丁；撒少量盐，拌匀入味；

2、腊肉清洗，切成薄片；斜铺在已入味的土豆丁上；

3、准备调味料：生抽、老抽、盐、豆豉酱、辣椒粉（或剁辣椒），混合均匀，倒在土豆腊肉上（老抽的量要少，多了颜色会很深）；

4、蒸碗上盖一层膜，以防水汽滴入；蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右，即可出锅，再淋一点芝麻油，或撒上葱花（腊肉蒸熟后自身还会出一层油）。

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