水鱼鱼翅汤的做法

水鱼鱼翅汤

用料：水鱼1只，已发鱼翅450克，火腿20克，龙眼肉8粒，姜3片，葱2根。

水鱼鱼翅汤的做法

①将水鱼斩件，洗净，放入滚水中煮5分钟捞起，刮去鳞，洗净沥净水分；烧热锅下油两汤匙，爆香姜、葱，下水鱼炒片刻，溅入酒半汤匙炒匀，铲起用热水冲洗去油。

②龙眼肉洗净，鱼翅洗净沥干水，放滚水中加葱、姜酒半汤匙，煮5分钟，捞起滴干水，去姜葱。

③全部用料放入炖盅里，加酒半汤匙、开水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味食用。

功效：补虚益气，滋养容颜。

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