刀切馒头的做法

刀切馒头不单是中原地区人民的主食，在我的记忆里，我们这里也一直都有。

小时候我都不爱吃，因为它没馅，可妈妈总是只允许我们买这种刀切馒头，说肉包里的肉不好。

跟我相反的是，我家几个小家伙特别喜欢吃刀切馒头，也许因为我从小有意的培养，

她们比较习惯这些原味的东西，天天嚷着说：馒头！馒头！

刀切馒头

主料：富强粉500克、清水240克、盐3克、白糖10克、酵母粉4克

刀切馒头的做法

1、在和面盆里依次放入水，酵母粉，面粉，盐和糖

2、用手工或者机器都一样，和的越光滑，越到位，馒头出来就越有嚼劲，和好以后盖上湿布醒发一个小时

3、面团发到两倍大以后拿出

4、把发好的面团取一部分在案板上重新揉匀，整形成圆柱形，这个整形跟面包的不同，需要一边揉一边往两头抻

5、面团揉好以后再进一步调整一下形状，让两头粗细都一样

6、切去两头以后把面团分割成均匀的长方形块

7、把馒头胚放入蒸屉醒发约20分钟，这个时间是针对夏天哦

8、醒发好以后凉水上锅，水开以后大火蒸10分钟，关火以后再虚蒸3分钟就好啦