耗香春排的做法

今春第一简单菜【耗香春排】

最近有些粉丝给火哥提意见，说她们这种零厨艺的人对于火哥推出的很多菜那是又爱又恨啊，第一是取材不方便（有些远在国外的朋友说想在国外买点鸭肠等菜品那就是做梦）第二是调料不地道（很多川味调料在四川当地都不一定能买到正宗的更不要说外省或国外了）第三是制作工艺和调味太过复杂（这个火哥也确实没有办法啊，总不能猪耳朵一类的菜不切片直接整个啃吧，也不可能不调味直接吃原味吧，但川菜的调料为了突出百菜百味的宗旨真的就有这么复杂啊）于是火哥在家闭门思过冥思苦想终于在头发抓落一地以后推出了几道超级简单好吃的菜品。今天这道独味菜就是超级简单中的简单了，要是这个还不能满足你们对于简单的要求那我就只有出"一切食材刺身”这个最后一招了！哈哈哈

耗香春排的做法

1、排骨剁成中节后洗净并挤干水份（建议各位在菜市场找一个帅哥屠夫帮你完成这一步）

2、加入海天耗油，每500g排骨加100m1耗油（俗话说吃了别人的嘴软拿了别人的手短，但我今天完全没有这种感觉，我可以想说就说！因为这个耗油不是新浪送我的礼品，是火哥真金白银买来的，通过在菜品中的使用感觉价格不贵的同时浓稠度和咸淡适中，鲜香自然回味悠长值得你一试！）

3、再加入10m1广东米酒，加广东米酒也是想让这道菜口味更加纯正（没有米酒用料酒或黄酒，花雕也行）

4、这两味调料加了以后拌匀

5、蒙上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时码味（冬天就没必要放冰箱冷藏了，常温放置就行）

6、鲜笋一个

7、用刀切开，可以不要切透了

8、这样剥笋皮就简单快捷了（当然你也可以让卖菜的帅哥或美女代劳这件事）

9、剥皮后的笋子中间切开

10、新鲜笋子一定要冷水下锅煮一下，这样可以去除笋子的苦涩味（如果苦涩味很重的笋子还需要煮了以后用清水反复漂洗，当然峨眉特产苦笋除外！哈哈）

11、煮好并漂洗后的笋子切片备用

12、五小时以后将码味的排骨从冰箱中取出，并再次拌匀

13、将排骨取出后在蒸碗中摆好

14、表面放上笋片

15、上笼蒸制2小时。（如果是高压锅40分钟就行了）排骨排骨笋子笋子快到火哥的蒸锅中来吧！

16、两个小时以后该出锅了（揭开盖子就香气扑鼻啊！）

17、将蒸碗反扣在盘中并滤出汁水下锅（准备勾芡，当然你也可以不勾芡）

18、水淀粉下锅勾芡（芡汁不宜太浓，二流芡即可）

19、芡汁浇在排骨表面即大功告成（千万不要撒葱花，画蛇添足这个成语大家都知道吧，葱花在这道菜里就是那个足！）

20、吃吧吃吧，火哥知道此时的你已经哈喇子流了一地了。。。。。。

健康饮食网小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦