沙茶炒石螺的做法
石螺，壳硬、其外壳呈深绿色、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，体形比田螺小，多附在水中石头等硬物上，加之螺壳坚硬，故称石螺。石螺肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。
沙茶炒石螺
食材：石螺500g、辣椒1个、蒜头5瓣、沙茶酱1汤匙、开水3汤匙、金不换（九层塔）适量
沙茶炒石螺的做法
1、准备好石螺，用钳子将长有内脏的"尾巴”夹掉，用清水反复冲洗干净。
2、辣椒切碎。
3、蒜头去皮，剁碎。
4、下油热锅，下辣椒。
5、下蒜头，中火煸炒出香味。
6、下沙茶酱。
7、中小火炒散。
8、转大火，下石螺翻炒至褐色吸盘脱落。
9、加开水，下洗净的金不换，转小火焖三四分钟，使酱汁入味石螺。
美食小提示
石螺要好吃，一是要将其尾巴剪除，彻底处理干净；二是炒螺时，味道要求下得更重些；三是一定要加水或汤汁焖一下，石螺一定要充分煮熟才能食用
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