仙鹤草的功效与作用
仙鹤草别名龙牙草、龙芽菜、瓜香草、地仙草、路边黄、石打穿。自然资源丰富，在越南、朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯及欧洲中部等地均有分布。我国所有省区均有分布。多生长于路旁、草地、灌丛、山坡、溪边、疏林下或森林边缘。
龙芽草多年生草本，高50~120厘米。茎直立，全体被白色长柔毛，有时散生短柔毛，上部分枝。单数羽状复叶，互生，有柄；托叶2枚，斜卵形，有深裂齿，被长柔毛；小叶片3～9，长椭圆形或椭圆形，长1~6厘米，宽0.6~3厘米，先端锐尖，基部楔形，有时稍斜，边缘锐锯齿，两面均被柔毛，具多数黄色腺点；顶端及中部的叶较大，其间夹杂数对小形叶片。总状花序顶生和腋生，窄细，长10~20厘米;花有短梗，基部有2枚三叉形苞片；花萼简状，先端5裂，裂片倒卵形，密被钩刺；花瓣5，黄色，倒卵形，先端微凹；雄蕊10枚或更多；花柱2，柱头头状。瘦果，包于具钩的宿存花萼内。花期7~9月。果期9~10月。夏秋季节茎叶生长茂盛时采收为佳，除去杂质，鲜用或晒干备用。
【营养与功能成分】
每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克，脂肪0.97克，钙970毫克，胡萝卜素7.06毫克，维生素B0.63毫克，维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇，并含黄酮苷类，维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。
【食用方法】
食用部位为蔷薇科植物龙芽草的幼苗及嫩茎叶。常见以龙芽草为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：
(1)炒龙芽草龙芽草嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水焯一下，捞出洗净，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入龙芽草煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：止咳、健胃。适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、劳伤脱力等症，并能提高人体免疫力，强身健体。
(2)龙芽草炒猪肝龙芽草嫩茎叶250克，猪肝250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段；猪肝洗净切片。油锅烧热，投入葱花、姜丝煸香，放入猪肝煸炒，烹入料酒，炒至猪肝熟而入味，投入龙芽草、精盐炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：民间用以治疗小儿疳积，还适用于咯血、吐血、尿血、便血、赤白痢疾、崩漏、带下、劳伤脱力、面色萎黄、贫血、浮肿、夜盲、两目昏花等病症。
(3)龙芽草红枣汤龙芽草嫩茎叶50克，红枣10颗，红糖各适量。龙芽草嫩茎叶去杂洗净。红枣洗净后放入铝锅内，加入水适量，煮至枣熟。投入龙芽草煮沸20分钟，加入红糖搅匀，出锅吃枣喝汤。功效：民间用于治疗贫眦、衰弱、脱力劳伤，还适用于食欲不振、消化不良、多种出血、赤白痢疾和崩漏等症。
(4)仙枣赤豆粥仙鹤草60克，红枣20颗，赤小豆50克，薏米100克，白糖适量。取薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；红枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。佐餐食用，连服15日。功效：清热解毒、活血止血，适用于肺癌血热症。
(5)双龙补膏龙眼肉、龙芽草、人参、黄芪、丹参各等量，蜂蜜适量。将诸药水煎两次，两液合并，去渣文火炼熬至浓稠时，调入蜂蜜混匀即成。每次15~30毫升，每日2次，温开水送服。功效：可降压降脂，活血通脉，适用于高血压、冠心病等症。
(6)仙鹤草拌粉皮鲜仙鹤草嫩茎叶400克，鲜粉皮300克，精盐、白糖、米醋、蒜蓉、味精、香油各适量。仙鹤草洗净，滚水烫熟，凉水反复浸泡漂洗去苦涩味，控干切段；粉皮洗净切丝。加作料拌匀。功效：消炎抗菌。
(7)仙鹤草炒鲜蘑鲜仙鹤草嫩茎叶200克，鲜蘑400克，熟火腿150克，姜丝、葱花、精盐、白糖、水淀粉、色拉油各适量。仙鹤草洗净，滚水焯过，凉水反复浸泡漂洗去苦涩味，控干切段；鲜蘑洗净切片；熟火腿切丝。油锅烧热，姜丝、葱花炝锅，先下鲜蘑编炒，再下仙鹤草，加精盐、白糖，后下火腿丝炒匀，勾薄芡。特点：色泽丰富，香鲜嫩滑。功效：抗癌、强身。
(8)仙鹤草粥仙鹤草、旱莲草各15~20克，粳米50~100克，白糖适量。仙鹤草、旱莲草煎煮，取汁去渣，再加入粳米煮粥，粥将熟时，调入白糖，稍煮即成。功效：滋阴清热、凉血止血，用于阴虚燥热所致的鼻衄、于咳少痰，每日2次，空腹服食。
(9)龙牙茶龙牙草、陈茶叶各10克。将上2味略洗，加水同煎，取汁即成。功效：清热利湿、止痢止血，用于赤白痢，每日1剂，不拘时温服。
【药理作用】
中药材使用蔷薇科植物龙芽草的全草。该药材性平，味苦、辛。仙鹤草杀死癌细胞的同时未损害正常细胞，可以治疗各种肿瘤。李红枝等(2005)报道仙鹤草对小鼠肉瘤、肝癌、官颈癌、脑瘤、艾氏腹水癌(C)、黑素瘤(B16)和大鼠瓦克癌(W256)体外培养细胞均有较好抑制作用。范尚坦等(2005)仙鹤草水提浸膏对四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠和肾上腺素诱导的高血糖小鼠均有明显降血糖作用，机制可能是仙鹤草对胰岛B细胞有一定保护作用，促进胰岛B细胞分泌胰岛素，改善胰岛素分泌缺陷。仙鹤草还有一定的抗病毒、增强免疫功能等作用。
【药用方法】
仙鹤草具有止血、健胃的功效。治咯血、吐血、尿J札、便血、赤白痢疾、崩漏带下、劳伤脱力、痴肿、创伤出血等。《滇南本草》记载：治妇人月经或前或后，赤白带下，面寒腹痛，日久赤白m痢。内服：煎汤，15~25克(鲜者25~50克)，捣汁或入散剂。外用：捣敷。
附方：
(1)吐血、咳血①仙鹤草15克，墨旱莲30克，橼木根10克，水煎服。②仙鹤草15克，白及（研细末)10克，阿胶（溶化冲服)10克，水煎仙鹤草冲白及粉和阿胶服。
(2)尿血仙鹤草15克，大蓟根15克，茅根15克，水煎服。
(3)贫血仙鹤草根30克，煲鸡肉适量服。
(4)胃溃疡、慢性胃炎仙鹤草根30克，水煎，饭前服。
(5)跌打肿痛鲜仙鹤草、鲜地耳草各适量，捣烂，加酒适量微炒，取汁服，渣敷患处。
(6)血小板减少症仙鹤草60克，白及10克，红枣10颗，水煎服。
(7)便血仙鹤草15各，艾叶15克，槐花15克，臭椿根皮10克，水煎服。
(8)咳血、吐血、大小便出血、功能性子宫出血①仙鹤草30克，金樱子根30克，百霜草60克，水煎服。②仙鹤草30克，藕节15克，茜草10克，水煎服。
(9)血尿仙鹤草30克，茅根30克，海金沙全草30克，栀子15克.车前草15克，水煎服。
(10)鼻衄、齿龈出血仙鹤草15克，茅根15克，栀子（炒黑)10克，水煎服。
(11)肠炎、菌痢①仙鹤草30克，水煎服。②仙鹤草、凤尾草、苍耳草各15克，水煎服。
(12)小儿疳积仙鹤草（去根及茎上粗毛)15克，猪肝120克，水煎，服汤食肝。
(13)肺结核、脓胸、气管炎仙鹤草30克，蕺菜20克，车前草15克，紫金牛6克，水煎服。
(14)乳腺炎鲜仙鹤草60克，酒水各半煎服；另取仙鹤草适量，捣烂酌加蜜糖调匀敷患处。
(15)肺结核咳血仙鹤草30克，墨旱莲15克，侧柏叶15克，水煎服。
(16)各种出血仙鹤草15克，白茅根30克，小蓟炭15克，蒲黄炭10克，土三七10克，水煎服。
(17)痢疾腹痛、黏液脓血便、肛门灼热坠痛鲜仙鹤草根30克，鲜红辣蓼根30克，水煎，加红糖适量调服。
(18)胃溃疡出血仙鹤草30克，生地黄30克，海螵蛸10克(先煎)，水煎服。
(19)胃肠炎、痢疾仙鹤草30克，水煎服。
(20)阴道滴虫仙鹤草全草制成200%的浓缩液，以药棉蘸药液，每日搽阴道1次，7日为1个疗程。
(21)痈疖疔疮、炎性外痔仙鹤草全草熬膏涂患处，每日1次。
(22)吐血、咳血、尿血仙鹤草30克.茜草9克，洗净水煎服。
【禁忌】
表症发热者慎服。