农妇果酱的做法

从来没自己做过果酱，因为实在不喜欢吃太甜的东西，这次做果酱主要为了消灭那些从果园带回的李子。

可是当双手用清水清洗李子，掰开去核，当李子在白糖的腌制中浸出汁水分明感受到那种鲜活和芬芳，仿佛与自然如此亲近，才明白一个农妇的幸福，简单而轻松。

看了许多关于果酱的做法，我选择了最简单最天然的做法，事实证明效果非常好！

看过许多关于果酱的方子，我选用了最简单最天然的做法，事实证明效果非常好！

1、不添加水，李子在白糖的腌制过程中自然浸出水份，这个水份用来熬李子正好；

2、不添加鱼胶粉，李子在熬煮的过程中，白糖与果肉结合形成的果胶已经足够粘稠；

3、不用榨汁机，白糖与果肉结合已经浸出足够的水分，在熬煮的过程中不停搅拌可以保持果肉的口感。而且我相信整个制作果酱的过程中，用双手掰开、用木勺熬制，这个纯天然的过程更能保持果肉的原香，而榨汁机则破坏了果肉的口感和原香。

昨天做果酱的时候，发在微博上，许多筒子要做法的。艾小琦在评论里说："你博客里有做法吗？就用冰糖熬就好了吗？看照片看的我女儿直喊着要吃呢。唉(8月23日21:45)”看到这样的评论真是觉得很幸福唉，于是乐不颤地今天就连忙把做法赶出来了，嘿嘿~

纯天然无添加——我的农妇果酱

用料：李子肉600克(去核)、白糖200克

果酱的做法：

1、将李子清洗干净；

2、用手将果肉掰开去核；

3、用白糖腌制半小时，浸出果肉的汁水；

4、将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸，小火继续煮半个小时，汁水变多；

5、汁水逐渐变少，不停搅拌果肉，约半小时至粘稠即可。

提示：

1、在果肉熬煮的过程中，约前半小时汁水逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可；

2、约半小时后，汁水逐渐减少，需时不时用木勺搅拌至粘稠即可；

3、熬煮一个小时正好是果肉出汁、成熟、搅烂的时间，更符合食物的本性，所以不建议使用榨汁机。