草莓酸奶慕斯的做法

今年的春光来的格外的早，草莓也早早上市，虽然价格比往年又上涨了不少，终究是应季的水果，红艳艳的惹人喜爱，尤其是这几年的新品种软香莓滋味最棒，遇到了总忍不住买上几斤。儿子要求吃草莓慕斯——那话怎么说来着？！孩子虐我千百遍，我待孩子如初恋——咱这当妈的就赶紧的做一份吧！

对于我这种在西点上还属于入门级的人来说，如何"偷懒”的做出最佳口味和视觉效果才是硬道理：比如：蛋糕片用买的！慕斯糊用直接打水果糊不熬果酱的！用现成果冻做出了漂亮的镜面效果的！用这些"偷懒”的小窍门，看起来上档次的慕斯只要耐心等待凝固时间！让我也来分享一下吧！

减少了糖的分量，清新的草莓原味，口感丝滑软细；草莓和蓝莓装饰的粉色草莓酸奶慕斯，春意盎然，春的气息扑面而来，你感受到了吗？！

草莓酸奶慕斯

原料：草莓300克、淡奶油220ML、自制酸奶100ML、糖粉30克、鱼胶粉4克（或吉利丁片2片）

表面装饰：草莓味果冻6个、草莓、蓝莓

配料：蛋糕片

草莓酸奶慕斯的做法

1、淡奶油倒入大碗，用打蛋器打发至出现纹路、提起来有三角的程度。

2、草莓用料理机打成草莓糊，和自制酸奶混合均匀。

3、鱼胶粉加10ML水，用微波炉微波15秒融化成液状。

4、将打发的淡奶油和草莓酸奶糊混合，翻拌均匀就成为酸奶慕斯糊。

5、蛋糕片铺在模具底上。

6、草莓切对半，贴在模具边上。

7、倒入慕斯糊，刮平表面以后，放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。

8、草莓味果冻加入草莓汁，用微波炉微波30秒，果冻融化成液体状。

9、放到不烫手的程度，就可以倒在冷藏凝固的慕斯上。

10、放入冰箱冷藏30分钟，使果冻汁完全凝固成镜面状。

11、用草莓和蓝莓点缀表面。

12、用热毛巾在模具周围捂一会儿脱模。

美食小贴士

1.慕斯的做法并不复杂，只是需要耐心的等待！

2.慕斯的复杂版是要草莓加入糖熬成草莓酱，不过我觉得直接用草莓打糊口感更清爽，含糖量更少，也更健康！

3.草莓酸奶糊和打发的淡奶油具有接近的浓稠度的时候，它们才容易混合均匀，所以酸奶一定要用很浓稠的老酸奶，或是加入鱼胶粉后凝固一会儿再混合。

4.果冻做镜面要放到凉再倒入慕斯糊，否则会融化慕斯。

5.制作慕斯的时候，通常会在慕斯内加上海绵蛋糕作为内衬，增加慕斯的口感，也使慕斯吃起来不那么腻。偷懒的办法就是买喽！

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