萝卜丝麦饼的做法
其实我们一家都很喜欢吃麦饼，尤其是我自己做的，不像妈妈做的那么油，但又比买的馅料足多了。
可惜的是每吃上一顿就会上火好几天，看来在青田这方水土上并不适合吃我们仙居的麦饼
记得我之前写过一次另外一种馅料的仙居麦饼，这次换个馅料，用萝卜丝干，这也是我们仙居最常见的麦饼品种之一。
皮比纸薄的——萝卜丝麦饼
1、买了一小袋萝卜丝回来，本来不想做麦饼的，但是被萝卜丝的味道熏的受不了，干脆拿出来做麦饼一次给它解决了萝卜丝干的时候闻着跟花菜干什么一样，很难闻，但是加工之后却是非常的香。 2、干的萝卜丝要提前一个小时泡在清水里
3、泡好之后萝卜丝挤干，另外再准备猪肉一份，香葱一份 4、猪肉剁成肉末备用
5、往猪肉馅里放适量的生抽，料酒抓匀 6、萝卜丝跟香葱一起切碎放进肉馅盆里
7、再往馅料里放适量盐，少许白糖 8、把所有的馅料拌匀
9、面团只是用水，盐揉出来的，揉好之后醒发半个小时以上，醒好以后分割成3个大面剂子。 10、取一个剂子按的中间厚四周薄，然后在中间的地方涂上猪油，猪油也可以换成其他油，主要是为了烙出来皮能分层
11、在面饼中间码上攥紧的馅料，这样才能包更多进去 12、馅料全部包好以后收口朝下
13、再把把好馅料的面饼擀成大圆薄片，最好是擀的薄的能看见馅料而不露馅 14、煎锅里放跟炒一个菜差不多的油，烧热以后把饼胚放进去煎
15、一面金黄以后翻面，两面都金黄就可以出锅了，等饼煎黄的过程记得要盖锅盖
16、拿出来之前趁热切成三角享用吧~~
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