椰子水晶鸡

原料

鸡肉600克，大椰子1个，热火腿50克，鸡蛋清30克，湿淀粉适量。

椰子水晶鸡的做法

①鸡肉切成块，加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀，然后下人开水锅中烫一下；火腿切成片；椰子去掉外皮，由离顶端3厘米之处锯开。取出椰子汁，去掉椰子肉后，将火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤调入椰子中，把盖盖好，成原来形状。

②将装好的椰子放入碗中，上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖熟为止。