杏酱戚风的做法
这次做蛋糕加入了果酱，是杏子酱
杏子酱单吃有点酸，配在蛋糕里特别搭
吃的时候有股淡淡的杏子味，偶尔又能吃出一点点酸
口感比单纯的戚风更加丰富哦
这次也是手脱的模，没之前那个好看了
底部的颜色和上面有点不一样，诶，木办法，毕竟脱的方式有点不同
也只能这样了，快变成双色戚风了
杏酱戚风
原料：
蛋白糊：蛋清5个，细砂糖75g，柠檬汁几滴
蛋黄糊：蛋黄5个，色拉油65m1，牛奶65m1，低筋面粉90g，杏子酱75g
提前把蛋清蛋黄分开
杏酱戚风的做法
1、牛奶+色拉油放在一起搅拌均匀
2、逐个加入蛋黄，搅拌均匀
3、加入杏子酱搅拌均匀
4、筛入低粉
5、搅拌均匀后的样子
6、蛋白糊加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中拌匀，拌匀后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中拌匀
8、拌匀后的样子，然后倒入模具中，将模具轻轻在地上嗑几下，震出大泡
9、烤箱预热170度，中下层，40分钟。如果可以分开控温，就用上管150度，下管180度
美食城小贴士
1、色拉油用葵花籽油这类味道不太大的油为好，尽量不要用大豆油花生油那种。
2、装蛋清的盆一定要无油无水，否则蛋清很难打发成功
3、烤的过程中如果感觉上色深了，可以加盖锡纸。
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