南瓜布丁的做法

这个南瓜布丁完全是计划外的产物

因为我的烤箱这几天出了故障暂时不能用（这烤箱才用了1年多，质量不怎么样啊）

于是就琢磨着弄点不需要烤箱的甜品来吃。。。

其实平时很少想到做布丁类的东东

没想到这个南瓜布丁还真的蛮好吃滴

而且做法超级简单，不用蒸不用烤，非常适合炎炎夏日～～

南瓜布丁

用料：

南瓜泥200克

牛奶150克

鲜奶油100克

白砂糖30克

吉利丁片1.5片(5克/片)

南瓜布丁的做法

1、 南瓜切小块放入锅中蒸熟

2、 放入搅拌机打成泥备用

3、 吉利丁事先放入冷水中泡软

4、 将牛奶、鲜奶油、白砂糖放入锅中小火加热至砂糖融化（注意不要煮滚哦）

5、 把泡软的吉利丁甩干放入牛奶锅中搅拌至融化

6、 再把南瓜泥加进去拌匀

7、 分别倒入小碗中

8、 用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏2-3小时即可享用

有香甜的老南瓜加入，这布丁特别的浓郁

冰冰的吃，香滑软嫩，好吃的咧

我一个人吃了一碗，尚有些意犹未尽，很赞。。。

吉利丁又称明胶或鱼胶，从英文名 Gelatine 译音而来。

它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，可以使食材凝结。

吉利丁又分为片状和粉状两种。

片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉，港式食谱中也称作啫哩粉。

使用上，需要注意的几个地方是：

1、 吉利丁粉或吉利丁片在使用前都需要用冷水先浸泡片刻，如果使用温水或热水，部分胶质会因溶解而损失。

2、 加热吉利丁至融化的时候，温度不能过高，5、60度左右即可，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的

4、当吉利丁泡好后，因为一些原因不能马上使用的时候，最好把它放入冰箱里，等用的时候再拿出来。

5、吉利丁的凝固点比较低，所以加入进其他配料之后必须放入冰箱冷藏或者冷冻才会凝结

6、吉利丁片须存放於乾燥处，否则受潮会粘结。

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