荔荷蒸鸭的做法

荔荷蒸鸭

食材:肥鸭1只，瘦猪肉60克，熟火腿15克，鲜荔枝150克．鲜荷花1朵，料酒、姜片、葱白适量。

(1)将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴、鸭尾，先用清水漂洗干净，再放入开水中煮1分钟后取出。

(2)火腿切成5粒；猪肉切成6块；荔枝去壳去核，荔肉切成两半。荷花瓣摘下，放入开水中稍煮后捞起。

(3)将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入适量料酒、姜片、葱白、食盐和开水。

(4)用中火隔水蒸2小时左右，拣去姜、葱，撇掉浮沫．投入荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，酌加少量味精等。佐餐食用。

功效:健脾养血，清热解暑。适用于气血不足所致的身倦乏力．面色少华和暑伤气阴所致的疲乏无力，食欲不振等。

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