清蒸山药鸭的做法

清蒸山药鸭

食材:烤鸭1只(约1500克)，山药20克，白菜500克，精盐5克，黄酒10毫升，葱10克，生姜5克，鲜汤’750毫升，大茴香适量。

(1)将烤鸭剁成3厘米见方的块，鸭脯面朝下码放在大碗内。将白菜切成3厘米长、2厘米宽的块。山药刮去皮，切成滚刀块。

(2)将白菜和山药均用开水烫过，放在鸭块上面，加葱段、生姜片、大茴香、黄酒、精盐、味精，再放少许鲜汤，上笼用旺火蒸熟，然后合在大碗内。

(3)炒锅上旺火，加入原汁、鲜汤、精盐、味精、黄酒．调好味，煮沸后浇在鸭碗中即成。

功效:滋补肝肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎肝肾阴虚型血清白蛋白降低。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。