龙马童子鸡的做法

龙马童子鸡

食材:海马10克，虾仁15克，子公鸡1只，绍酒20毫升，味精3克，精盐1.5克，葱白段25克，生姜块适量，水豆粉各15克，清汤500毫升。

(1)将子公鸡宰杀后，除净毛脏，洗净，剁去爪、翅膀，剖腹除去内脏，洗净，放入开水锅内焯后，剁成长方形小块．分装成7份，每碗约125克。

(2)将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱白段、生姜块，配料用一半(味精暂不用)，清汤适量，上笼蒸熟烂。

(3)将鸡肉出笼后，拣去葱白段、生姜块，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入锅内，调入剩下的调料，用火烧开，撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉面上即成。

功效:温中壮阳，益气补精。适用于阳痿，早泄，虚痨赢瘦，小便频数，崩漏带下等症。