蛤蟆吐蜜的做法

蛤蟆吐蜜

有趣的名字

老北京的小吃

实际就是豆馅烧饼

试做了，皮薄馅大

不仅好吃

吐蜜的过程也着实有趣呐

其实主妇的工作

别一味当做辛劳

玩着做也可以啊

蛤蟆吐蜜

材料：面粉400克、酵母1克、温水240克、白芝麻适量、豆沙馅适量

蛤蟆吐蜜的做法

1、准备好面粉，放入酵母拌匀

2、加入温水，筷子搅拌成雪花状后揉成团，加盖保鲜膜，饧20分钟

3、将买的豆沙馅用凉开水和开，呈稠厚的膏状

4、饧好的面揉匀，搓长条，切成均匀的剂子

5、擀成很薄的面皮，尽量多搋豆沙馅，收口将多余的面去掉，匀到后面的面团中

6、收口放到底部，团圆后压扁

7、和少许面粉水，用刷子在饼边刷匀

8、将饼边一圈滚上芝麻

9、烤箱预热230度，8-10分钟豆沙馅从饼边吐出即可

美食小提示

1、提前做了功课，发现有的做法是将收口放到饼的侧面，便于吐蜜，有的做法是将饼边约2厘米的地方放到湿布上反复滚，磨边，也是为了将蜜成功地吐出。这些方法都不错，可以采纳。

2、我试了下，不用上述方法也能吐蜜，关键点在于：面皮要薄，馅料要大，再者馅要软三点。大大的馅，软软的馅流动性才强，受热膨胀将薄皮顶破，这个道理挺简单的。不过看着吐蜜，真的好有趣呐。吐蜜的地方都在饼底圈的某一处地方，当然要想统一好看，在腰身处吐蜜那就将收口朝外留在腰身处吧。