醇奶吐司的做法

又是一款不需用水的面包，现在特爱这种面包，奶香味十足，家里有小不点的姐妹更得需要准备些了，孩子的大爱啊。我做了一条长的方吐司，和一个小山顶，刚做出来儿子就嚷嚷着要吃，赏了他一块山顶，还不尽兴，最终消灭了大半，我都怀疑这孩子晚上睡觉会不会胀肚子。长吐司我自己吃了点，留下一大半变着花样吃了，做的什么呢？咱也卖个关子，改天揭晓，哈哈！

牛奶与面粉的完美结合----醇奶吐司

原料

高筋粉 500g， 鲜奶 325g ， 糖 60g ， 酵母 6g ， 盐 10g ， 黄油 50g

这个面团的用量比较大，你可以按比例缩减哈。我用了三分之二的量。

醇奶吐司的做法

1、将黄油以外的所有原料放入面包机，也可以加入香草，那就需要多加一步了，将香草豆荚刮出籽放入牛奶中煮一会，离火将牛奶放凉或温热后加入到面包机中。面包机和面请看这里

2、面团揉至出现面筋时，用手拉一下面团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化。

3、继续搅拌面团，直至面团可以拉出很好的膜，这时候面团的柔韧性非常强，如果用手拉一下面团的话，能拉的很长。此时面团可能会有些粘手，不过没关系。

4、将和好的面团放在温暖出发酵至两倍大。

5、将面团取出，如果觉得太粘手的话可以用少许手粉（高筋）。

6、将面团滚一下圆，长的模子我用了320克面团。剩余的装在小水果条里了，不是很满。

7、将320克面团分成6或7分等重小面团。滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵。

8、中间发酵的时间约是15分钟。然后将面团擀成舌状，擀的时候要从中间往两头擀。宽度依模具而定。

9、将舌状面片从一头卷起。

10、将卷好的面团均匀的放入模具中。

12、放在温暖湿润住发酵45分钟，至八九分满。不盖盖的话需要事先刷一层蛋液。

13、盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤箱中层30分钟即可。

14、出炉后马上脱模晾凉。

小贴士：

1、面团太黏时可以撒少许手粉，但是不能太多。

2、我用的长吐司模具是27*65*65mm 尺寸的。

3、擀面片的时候要从中间往两头擀。以免损伤面筋。