夹肉麻酱烧饼的做法

小时候经常吃烧饼，因为烧饼养胃。

只要是一上街看到卖烧饼的，俺娘一定会给俺买上一个。

当然，街上的烧饼各种样子都有，

最常见就是发面烧饼。

大部分是那种拿起来有些硬，吃起来外皮香脆里边稍软，

芝麻的香味赋于烧饼独特的味道！

这种麻酱烧饼街上没有卖的，想吃的话只能自已做，

以前俺娘都是用锅子烙，现在俺用烤箱来做，

喷香的烧饼，酥香的外皮，里边是暄软的，咬上一口，

真是香极了！

再夹上自已做的腊汁肉，美味不可言喻！

夹肉麻酱烧饼

饼坯材料：普通面粉200克、水110克、干酵母1/2小勺、盐1/2小匙、细砂糖1/2小匙、植物油1小匙

麻酱馅材料：芝麻酱50克、香油15克、盐1/4小匙、花椒粉1小匙

表面材料：蜂蜜1小匙+水1小匙、芝麻适量

夹肉馅材料：带皮五花肉1小块、青椒半个、洋葱半个

盐适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量

烘烤：中层，上下火，180度，20分钟。

夹肉麻酱烧饼的做法

1、先把麻酱馅材料混合在一起备用，蜂蜜+水混合备用。

2、饼坯材料中所有材料放在一起揉面10分钟，放在盆子里，盖上保鲜膜发酵1个小时。

3、当面团发至2倍大时，取出。

4、排气后，松驰10分钟，桌上撒些面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形的薄片，厚约2-3毫米。

5、把拌好的麻酱馅整个铺在面片上，铺开铺均匀。

6、从一侧卷起卷成卷，并把收口捏紧，平均切成6份。

7、每一份面卷都把两头轻轻的捏合起来（只捏最外层的即可）。

8、把面卷一侧向中间折起来。

9、另一侧也折上来盖住。

10、翻过来，把整个面坯整理成圆形。

11、用手按扁成扁圆的饼坯。

12、饼坯的一面刷上调好的蜂蜜水，再沾上芝麻。

13、饼坯排入烤盘，松驰20分钟，入180度的烤箱烘烤20分钟取出。

14、五花肉1块，放进油锅里炸2、3分钟。再切成片，入压力锅蒸10分钟。

15、把蒸好的肉切碎，青椒、洋葱切成粒。

16、锅里放少许油烧热后，下入洋葱、青椒丁略炒，再加入肉碎、五香粉、老抽、料酒、生抽、盐炒匀即可盛出。做好的麻酱烧饼从中间剖开，夹上肉馅即可开吃啦！

美食小提示

1、面团在擀制过程中，可以多加些粉防粘。如果不好擀开，就停下来松驰一会再擀，再松驰再擀，这样慢慢就可以把面团擀成面皮。