中种醇奶吐司的做法

中种醇奶吐司

中种：高粉250克（皇后）

蛋白19克

白砂糖6克

干酵母2克

牛奶75克

动物性淡奶油100克

主面团：蛋白16克，白砂糖35克，盐3克，干酵母1克

中种醇奶吐司的做法

1、中种材料全部倒入面包机，选择8揉面几分钟成团即可

2、面团留在面包机内室温发酵至2倍大（还没拍片，我就神爪子进去挠了，又赶紧重新拍一张，留下了爪子印）

3、把中种面团剪小块，加入主面团材料，还是选择8揉面，揉至出能拉出手套膜的完全阶段

4、把面团取出整形，分成6小块，搓长，每3跟编成辫子状，一共两条，编好后入面包桶，盖一张干净的湿布，选择发酵功能，发酵至2.5倍大（因为我只用250克面粉，所以面团每长满，需要发慢的话最好有300克的面粉，可按比例增加配方

5、发酵好以后选择烘烤40分钟，烧色为中色，即可带上隔热手套取出放凉后密封保存。