南瓜面包的做法

上回不甜的大南瓜，被我做了馅，煮了粥，几次也就吃完了，这次买南瓜时特意长了个心眼，买回来的南瓜蛮不错，金黄色滴，而且很甜，咱接着折腾。

南瓜面包

面团原料：高筋面粉270g、去皮南瓜适量（最后取南瓜泥90g）、水80g、盐3g、全蛋液32g、幼砂糖30g、金燕酵母3g、奶粉15g、黄油27g

馅料：奶香南瓜馅

表面装饰：红枣切片

南瓜面包的做法

1、南瓜去皮，且薄片；

2、放入蒸锅隔水蒸熟；

3、用勺子挤压、多余水份，搅拌成泥，过筛；

4、将全蛋、盐、幼砂糖、水及南瓜泥放入面包桶内，搅拌均匀；

5、放入高粉、奶粉及酵母；

6、搅拌成团，表面光滑；

7、放入软化后的黄油；

8、揉至扩展阶段；

9、放温暖处进行基础发酵；

10、基础发酵结束，将面团分割成9份，滚圆后松弛15分钟；

11、南瓜馅分成九份，揉成团备用；

12、松弛后的面团按扁；

13、翻面后擀成圆形；

14、放入南瓜馅；

15、收口；

16、将面团生胚放在烤盘上；

17、用剪刀在面团表面剪8道口子，置于温暖湿润处进行最后发酵；

18、最后发酵结束，表面刷全蛋液，插入红枣切片作为南瓜柄；

19、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，出炉后在烤网上放凉；

美食小贴士

1、方子中的南瓜尽量多的挤干水份；

2、可根据南瓜含水量调整用水的加入量；

3、奶香南瓜馅制作方法，请看这里

4、面团分割九份，成品略大，若家中烤箱较小，可以分成两盘进行烤制，以免粘连影响成品美观；

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用