麦色金花大包的做法

最近看到一款俄罗斯复活节的quark奶酪做的甜品，所以义无反顾的做起了夸克奶酪，自然压榨出乳清，乳清做面包有营养，而且组织柔软，所以就做了这个花包（本来想停止一段时间的花包面包呢），依旧是波斯尼亚风格的那种。做好的面包金光闪闪，让我想起这张网上看到的著名老外摄影师的照片。

麦色金花大包

配料：（适合26cm的园模）

高筋面粉400g、奶酪粉1大勺、奶粉2大勺、鸡蛋2个小的、乳清200g（酌情增减）、糖2大勺、盐少许、酵母5g、色拉油2大勺

夹馅：色拉油1大勺、欧芹碎少许

麦色金花大包的做法

0、将所有材料混合后，揉成面团，温暖处发酵1个小时，至两倍大。

1、将发酵好的面团擀开成长方形。

2、涂油，撒欧芹碎。

3、卷成卷儿。

4、切成9等分。其中两等分先放置一边。

5、将七等分的再次切开，要沿对角线切。这样就有14个对角面块。

6、将26cm园模中放烤纸，将10个对角面块摆在外围，倾斜的高的部分放在最外面。另外的4个对角放到中间。之后将剩余的两个面块，其中一个放到正中，另外的一个掰成小块放到各个花瓣的间隙中。

7、盖保鲜膜，上面盖湿巾，温暖处二次发酵。

8、发酵好后，成美丽的花了。

9、涂蛋黄液（蛋黄加少许水，加少许糖，搅拌均匀）

10、静置10分钟后，烤箱预热200度，烤10分钟左右至上色后，转150度继续烤10到15分钟。

11、出炉，表面刷黄油。

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