香豆腐的做法

香豆腐做法特简单味道特好，只要撒上各种喜欢的调味料，那个口感真是没的说，家里有小朋友或老人家的可以做来当小吃，也可以当做菜。

对了，还得啰嗦一句，做这个香豆腐最好用南豆腐，很细很嫩的那种，北豆腐相对来说会有些老，煎出来后可能没有那么嫩的口感，有的人可能不太会区分南北豆腐，一般南豆腐是用石膏点的，北豆腐是用卤水点的，南豆腐更细嫩，制作过程中容易碎，不适合长时间炖煮，北豆腐比南豆腐要实一点，比较适合炖煮，两种风味各不相同。当然如果买不到南豆腐就北豆腐吧，虽然没有那么嫩，但也会很好吃的。

香豆腐

材料：嫩豆腐一块（最好选南豆腐），盐适量。

调味粉：姜粉、大蒜粉、辣椒粉、椒盐粉、五香粉、胡椒粉、孜然粒或孜然粉。

调味：香葱末和香菜末。

香豆腐的做法

1.将买回来的豆腐先用开水烫一下，取出，切成约2.5-3厘米直径的方块，厚约3厘米（也就是豆腐本身的厚度）。

2.不沾锅加适量油，在油里稍微撒些细盐（这样可以防止油飞溅），油微温的时候下入切好的豆腐块，转中小火慢煎，当一面煎到金黄时翻过来再煎另一面，同样煎至金黄，关火。

3.根据口味再适当洒点细盐，调入各种粉即可装盘出锅，最后撒上香葱末和香菜末。

美食提示

1.豆腐只煎上下两面就够了，这样可以最大限度保留豆腐的鲜嫩，当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以，我更喜欢只煎上下两面的；

2.煎豆腐最好用不沾锅，这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾，还有不沾锅最好厚一点底的，那种比较好用；

3.豆腐翻面时小心一点，南豆腐比较嫩，如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的，所以一定要煎到底部金黄才能翻过来，如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻轻推一两下再翻；

4.调味粉可以挑自己喜欢的放，但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放，而且我更喜欢放孜然粒，味道更浓郁，我家里的调味粉种类比较多，所以就都放了些。

过程图是第一次做时拍的，我把豆腐从中间横着片成两半再切小块，所以豆腐块看起来比较薄，第二次没再横切，豆腐块就比较高，这样煎出来会更有外焦里嫩的口感：

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会