锅烧鸡的做法

菜系及功能:夏季菜谱

锅烧鸡原料:鸡脯肉400克，鸡蛋200克，鸡蛋清150克。面粉50克，素油500克(约耗200克)，精盐2克，黄酒10克，葱、姜末各15克，花椒盐10克。

锅烧鸡的做法:

1.鸡脯肉去筋皮，加入葱姜末、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清搅成鸡肉馅。鸡蛋磕入碗内打散。

2．锅上火，放入素油烧热，把鸡肉馅分成4份放入锅内，煎成4个鸡肉饼，入漏勺中滤去油。

3．把煎好的鸡肉饼两面蘸上面粉，裹上鸡蛋液，放入锅内炸至金黄色，捞出滤去油，抹刀片成片，摆入盘中。食时蘸花椒盐。

特点:色泽金黄，肉嫩味鲜。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。