何谓升华干燥食品?

升华干燥食品．是指经过升华干燥工艺处理的脱水食品。例如，把蔬菜、水果和鸡鸭、鱼肉等食品进行低温冷冻，然后再放到真空条件下加温，使食品中已结成冰的水分由固态直接变成气态而得到挥发。由于这些食品是在冷冻后进行干燥的，所以也叫冷冻干燥食品。

升华干燥食品，营养成分、维生素基本保存，由于是在真空条件下脱水，食品内部组织很少被破坏．复水后可恢复到原有的程度，有保鲜效果。保存条件好的话。可储存10年、20年以上，适合于长期野外作业和旅游需要。