香煎豆腐的做法
说起对韩剧的着迷
我就絮絮叨叨的说了个没完
现在还是言归正转
回到我们香喷喷的美食来吧
韩剧里的人气小吃简易版——香煎豆腐
原料：老豆腐1快、鸡蛋一个、韭菜2-3根、盐1小勺，耗油2勺，芡粉1勺。
香煎豆腐的做法
1.老豆腐切成5cm左右的方块。(一定要很温柔的切哦，以免将豆腐切散了）
2.韭菜洗干净后切成小段。
3.鸡蛋打散后，加入盐1小勺，将韭菜节放进去搅匀。
4.将豆腐块放进蛋液中滚一圈，使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。
5.用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。
6.用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。
7.豌豆芡粉1勺，加入清水搅匀。
8.另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。
9.将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。
美食小提示
1.豆腐我选的是老豆腐，嫩豆腐太嫩，对刀工不好的我来说，要完整的切成豆腐块是一大考验。而且，嫩豆腐的水分相对要多一些，煎的时候一不小心就会弄碎，影响豆腐的完整和美观。
2.真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂，我感觉这豆腐煎好后，已经是香气扑鼻，至于调料就根据自己的喜好，想怎么吃就怎么吃好了。嘿嘿，我这次就尝试了配耗油的新吃法，极其简单，味道还挺鲜的。
3.当然不喜欢耗油味道的朋友们，可以加辣椒酱，或者撒上胡椒粉，花椒面，来一个川味的香煎豆腐也一定相当的好吃。
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