干煸鱿鱼丝的做法
干煸鱿鱼丝
原料:干鱿鱼200克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,精盐1克,一级酱油10克,料酒10克,味精1.5克,香油10克,熟豆油75克。
干煸鱿鱼丝的做法
1、干鱿鱼去骨和头尾,横切成细丝,用温水洗净(不宜久泡),沥干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝,绿豆芽择去根和芽瓣。
2、勺内放入熟豆油,烧至六成热时,放入鱿鱼丝略煸炒后,烹入料酒,再放入肉丝合炒,然后加入豆芽翻炒,放入盐、酱油炒出香味来,再加味精,淋上香油盛入盘中即成。
美食特色
色泽黄白,软韧酥松,干香爽口。
健康饮食网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。