火爆腰花的做法

猪腰有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。猪腰可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

火爆腰花是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。

火爆腰花

材料：鲜猪腰200克，冬笋片、水发黑木耳各50克。

调料：植物油、蒜片、醋、酱油、盐、鸡精、料酒、水淀粉。

火爆腰花的做法

1、鲜猪腰洗净，剖开去臊，剖成麦穗花刀，切长条。

2、然后加酱油、水淀粉拌匀腌渍。

3、黑木耳去蒂，与冬笋片洗净，焯水。

4、锅内倒油烧热，放入腰花滑炒至成麦穗状，烹入料酒，迅速盛出。

5、锅内留底油，爆香蒜片。

6、再加冬笋片、木耳略炒，加酱油、盐、鸡精、料酒炒匀。

7、最后放入腰花迅速翻炒片刻即可。

食材选购技巧

1、看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是：用刀切开猪腰，看皮质和髓质（白色筋丝与红色组织之间）是否模糊不清，模糊不清的就不正常。

2、挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不正常。

健康饮食网小提示

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