少食咸，多食苦

冬季在饮食调养方面，中医还认为应少食成，多吃点苦味的食物，原因是冬季为肾经旺盛之时，而肾主成，心主苦，从祖国医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若成味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以，应多食些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说："冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

冬季饮食切忌黏、硬、生、冷食物，因为此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。但有些冷食对某些人亦可食，即脏腑热盛上火或发烧时，比如：上焦蕴热上火，症状为舌尖红赤、苔黄，多见于风热型感冒、咽喉炎、扁桃腺炎或心火上升等情况；中焦热盛上火，症状为尿黄赤、量少，便秘燥结，喜冷饮，苔黄厚；下焦热盛化火，多见于患有肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎、泌尿系统感染、舌根部质红、苔黄厚。在上述情况下，均可适当进冷食。但须注意的是，每次吃食不宜过多、过量，以防损伤脾胃。

此外，冬季饮食对正常人来说，应当遵循"秋冬养阴”、"无忧平阳”的原则，即食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，像藕、木耳、胡椒等物皆是有益的食品。为了避免维生素缺乏，应多吃些新鲜的蔬菜，如菠菜、油菜及绿豆芽等。