凉拌槐花的做法

今年的槐花季来的比较早，印象中，西安往年槐花是4月下旬和5月初才开花的，而这几天，到处都已经弥漫着槐花清新的气息了。

其实，花儿迟开、早开都无所谓，只是我们不要错过了就行。

对西安人来说，槐花最常见的吃法就是蒸麦饭了，不过，我今天换个吃法－－凉拌槐花，操作简单又好吃。

凉拌槐花

原料：槐花、植物油、葱、盐、辣椒油

凉拌槐花的做法

1.锅中烧开水，下入槐花焯水断生，捞出；

2.放入凉开水中冰一下，控干水分，装盘；

3.炒锅加入适量植物油，放入葱花小火煸出葱油，泼在槐花上；

4.洒少许盐、辣椒油拌匀即可。