香辣牛肉粒的做法
如果你以为电饭煲只能煮饭,那你就错了,电饭煲其实是万能的,或蒸或煲或炖,无所不能。而且比起其他工具,电饭煲做菜不仅方便,而且还可以免去油烟之苦,适合现代人,适合单身贵族,适合住宿舍的人,更适合工作忙碌的人。
继续试用我的象印电饭煲,继煮饭、煲汤之后,再用它来炖个菜,全方位测试它的功能。之前的试用博文中都提到,象印电饭煲的煮饭功能划分得非常细致,不同的米、不同的稠度,都会用清晰的刻度标明相应比例的水量,而且时间都是固定的,保证了一个精准的煮饭程序。
做汤和菜,我则喜欢用它的"炖煮”功能,这个功能的时间是可以调节的,可长可短,可以根据菜的易熟程度来灵活调节,非常的实用。这款香辣牛肉粒,我设置了40分钟,没有加水,全部依靠料汁。经过长时间的焖至,煮出的牛肉非常软嫩,而且在炖煮过程中经过料汁的浸渍,使肉质非常入味,相当过瘾
如果喜欢吃牛肉干的同学,在牛肉放入电饭煲之前,用炒锅中小火炒牛肉,将炒出的水分倒掉,再将炒过的牛肉放入电饭煲,然后正常放料、焖制,出来的牛肉收汁会比较好,可以当做牛肉干吃
自制嗜肉族大爱的过瘾零食:香辣牛肉粒
主料:牛肉500g
配料:葱1根、姜1大块、花椒15g、干红辣椒15g、熟白芝麻适量
调料:料酒2汤匙(30m1)、生抽1汤匙(15m1)、老抽2汤匙(30m1)、白糖4汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、希杰烤肉酱(辣味)适量
准备:牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时,干辣椒剪成段,葱切段,姜切片;
香辣牛肉粒的做法
1.将牛肉的水分挤干,血水倒掉,加入料酒;
2.再加入少许盐;
3.放入葱段和姜片,抓匀腌制30分钟;
4.将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合,加入烤肉酱;
5.再调入鸡精,搅拌均匀待用;
6.锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,炒出香味后熄火;
7.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲;
8.放入腌制好的牛肉;
9.加入调好的料汁;
10.充分搅拌均匀,使食材均匀裹满料汁;
11.菜单中选择"炖煮”功能,时间设置为40分钟;
12.按下煮饭键,程序结束后出锅,撒适量熟白芝麻。
美食心得分享
1.因为牛肉不需焯烫,所以入清水浸泡,主要为了去除血水,也可去除肉的腥味;
2.不能吃辣可以适当减少辣椒的用量,也可做成其他风味的;
3.如果喜欢牛肉干,可以将牛肉提前炒制十几分钟,去掉多余水分。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效