凉拌蒲公英马齿苋的做法

菜系及功能：淋巴腺炎食谱 乳腺炎食谱 胆囊炎食谱

凉拌蒲公英马齿苋

原料：蒲公英500克，马齿苋200克，精盐1克，味精0.3克，蒜泥10克，麻油10克。

凉拌蒲公英马齿苋的做法

将马齿苋、蒲公英去杂质洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。

用法：食用。

主治：急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。

蒲公英营养分析

营养成分：每100克蒲公英的嫩苗中含水分90克，蛋白质4.8克，脂肪1.3克，碳水化合物5.1克，粗纤维2.2克，钙221毫克，磷96毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B。.03毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47毫克，尼克酸1.9毫克以及蒲公英甾醇、胆碱、葡萄糖、果胶等。

药用功效清热解毒，利湿，消痈散结。主治各种疮疡、瘰疬、内痈、乳痈、肺痈、肠痈、无名肿毒、痄腮、感冒发热、急慢性支气管炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎、急性胰腺炎、丹毒、牙周炎、胃炎、肠炎、痢疾、肝炎、黄疸、胆囊炎、淋症、尿路感染、癌肿、蛇虫咬伤等病症。

饮食禁忌：脾虚便溏者忌服，热泄泻者食之则无妨。