综合果蔬面包的做法

推荐一个超好吃的省事儿大面包------综合果蔬面包

面团材料：高筋面粉150克、低筋面粉150克、细砂糖30克、盐3克、干酵母3克、全蛋液180m1、牛奶15m1、黄油120克

配料：胡萝卜丝50克、熟南瓜丁30克、青橄榄丁15克、蔓越莓丁5克、培根丁30克、欧芹碎3克、黑胡椒碎3克、帕马森奶酪粉15克、橄榄油15m1

份量：4个200克的面包

综合果蔬面包的做法

1、制作面团：将细砂糖，盐，面粉，干酵母放入盆中混合均匀，然后放入鸡蛋和牛奶不停揉合。取一小块面团抻开，能出现稍透光且较厚的薄膜时，加入软化的黄油，继续将面团和黄油完全揉合均匀，成为一个光滑的面团。

2、把面团拍扁，将胡萝卜丝，熟南瓜丁，青橄榄丁，蔓越莓丁，培根丁，欧芹碎，黑胡椒碎放在面团上，大致混合一下配料和面团。然后以将面团从中间扯断，再重叠的方式，反复几次将面团和配料混合，直到完全混合均匀，滚圆后放在温暖湿润处基础发酵约45分钟--1小时。

3、基础醒发好以后，将面团分割成200克一个，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好以后再次滚圆，放在不沾布上进行45分钟的最后发酵，发酵好以后在面团表面刷上一层全蛋液，最后撒上帕马森奶酪粉，放入预热好的烤箱中，以200度烤约20分钟，至表面金黄后出炉，趁热刷上橄榄油即可。

超级啰嗦

1、此面团配方中的量，约能制作4个200克的面包，吃不了这么多的话，可以按比例减少配方中材料，面包的大小可以做的小一些。

2、面团配方中黄油的量较多，先加入一部分，揉的差不多了，再加一些，直到完全混合均匀，不要一次性全放进去，否则不好揉。

3、揉搓面团过度或者发酵温度过高，都会让面包内的油脂渗出，操作时请一定要注意哦。

4、配料的种类和多少不必拘泥，可以增加一些手边容易买到、或自己喜欢的食材。

5、配料的水份不易过多，如果有水份大的食材，应先用纸巾吸去多余水份。

6、发酵时间的长短和温度，湿度等都有密切联系，文中给出的发酵时间仅为参考时间。要判断面团是否发酵好，手指蘸一点粉戳入面团，抽出手指后，如果留下的孔洞基本无变化，既不回弹，也不塌陷，就说明发酵已经完成了。

注：奶油小吐司和综合果蔬面包使用同一种面团。