五仁酥的做法
五仁馅料也是中式点心中比较经典的味道,年节期间,不论是与亲朋茶余饭后聊天,还是约三五好友到朋友家拜访,大家围坐在一起,喝着茶、嗑着瓜子,再有这么一盘小娇巧玲珑、香酥可口的伍仁酥,细细品尝一口,任各种干果的香味在唇齿间荡漾,放松、闲适、满足、淡然,一种放假的轻松感便油然而生。
五福临门——五仁酥
水皮:面粉250g、猪油40g,水130g、白糖30g
油皮:面粉200g,猪油100g
馅料:面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干适量
五仁酥的做法
1.将核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分别放烤箱中烤香(烤熟);
2.将五仁切碎,放入大碗,加入葡萄干,倒入香油和蜂蜜拌匀;
3.倒入熟,把所有材料都和匀,捏成团(用蜂蜜和熟面粉调节馅料的干、湿度)备用;
4.水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟;
5.油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟;
6.把静置好的水油皮面团揉成条状,切成小份;
7.把油酥面团也分成比水油面稍小一点的小份;
8.取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来;
9..收口朝下,擀开,从上边向下卷起;
10.面团再次擀开,卷起,静置15分钟;
11.静置好的面团,擀开,包入五仁馅,收口朝下,压扁,放入烤盘;
12、烤箱预热180度,烤18-20分钟即可。