炼奶吐司的做法

坐月子中超想吃面包，快出月子时，就在@温暖烘焙采购了烘焙材料，一出月子，马上就做了这款炼奶吐司，贪心的我啊，一下子就做了2条，真是好吃到爆，微甜超柔软，当时就和家人吃光一条，剩下一条让爸爸带在回武汉的车上吃。

炼奶吐司

中种：高粉180克，牛奶110克，酵母3克

主面团：高粉77克，自制香草糖20克，岩盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，无盐黄油20克

模具：450克吐司模1条

烤箱：美格仕MK-45RCLF烤箱

炼奶吐司的做法

1，将中种原料放在一起揉匀）后，放温暖处发至约4倍左右大。

2，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

3，加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。

4，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。

6，压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

7，最后发酵至满模，表面刷蛋液。

8，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。

9，出炉后立即脱模，在烤网上放凉。