巧克力炼奶吐司的做法

好吃的炼奶吐司，被小潺加了可可粉和巧克力豆，味道很不错呢！

只是有2个问题，我明明用的是耐高温巧克力豆，烤好后却融化了，为啥咧？还有就是，像这种加料版的吐司，是不是特别容易坏呀，这个吐司在室温下放了2天，居然发霉长白毛了，还做过一款大旺的红豆吐司，用的是自制的蜜红豆，当天就馊了，下次再做一次，不加红豆的，那款吐司也好好吃的。

巧克力炼奶吐司

中种：高粉180克，牛奶110克，酵母3克

主面团：高粉57克，无糖可可粉20克，自制香草糖20克，岩盐3克，炼奶51克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，耐高温巧克力豆50克

模具：450克吐司模1条

烤箱：美格仕MK-45RCLF烤箱

巧克力炼奶吐司的做法

1，将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约4倍左右大。

2，将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。

3，加入黄油打至完全，放温暖处松弛半小时。

4，将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟。

5，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。

6，压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

7，最后发酵至满模，表面刷蛋液。

8，预热烤箱，上下火，最下层，180度35分钟。

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