民间有句话为"生吃螃蟹活吃虾”，于是人们常吃生蟹或未蒸透的蟹肉，这是做法是错误的。
在螃蟹身上有寄生的肺吸虫囊蚴，能传播肺吸虫病。如果生吃就会把肺吸虫的囊蚴吃进胃中，囊蚴在人体内发育成肺吸虫，最后定居在腹腔、胸腔、肝脏、肾脏并侵害肺部，能破坏组织，引起咳嗽、胸痛、低烧。如侵犯脑、脊髓，则出现头疼、发热、呕吐、乃至瘫痪、失明等。所以吃螃蟹一定要蒸熟或者煮熟，趁热吃。
未蒸熟的蟹同样也忌吃，因为未杀死的肺吸虫和蟹体内的病菌，被人食后仍可导致食物中毒症。只有用沸水将其蒸达10分钟以上，才可达到杀死肺吸虫的目的。
