莲子的功效与作用 莲子还有哪些好处

　　莲子的功效与作用相信很多人都知道，但其实除了你们知道的功效外，还有一些功效是我们不知道的，下面我们就来了解一下莲子，看看它的功效都有哪些，人们怎样挑选莲子就算好的了以及莲子的做法有哪些。

　　莲子经常被女性朋友哪来煮银耳莲子汤，而味道也确实不错，其实人们吃银耳莲子汤不仅仅是因为它美味，还因为它的功效。下面就让我们一起来看看都有哪些。

　　1.防癌抗癌

　　莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　2.滋养补虚

　　莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑心情的作用，对于青年人梦多，服食莲子有良好的止遗作用。

　　3.降血压

　　从莲子心提出的莲心碱结晶，有短暂的降压功能。

　　氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久，但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可降低原血压水平约50%，维持2～3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺，使外周血管扩张，其次与神经因素也有关。

　　4.健脑

　　中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

　　5.强心安神

　　莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;莲子*绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用。

　　6.清心祛斑

　　带心的莲子具有清心火，祛除雀斑的功效，但是不适宜长时间的煎制。

　　如何挑选莲子?

　　一般来说，现在买到的莲子都是经过加工的。而正规的加工方法一是人工去皮，二是机器打磨去皮。由于用这两种方法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学方法”加工：用氢氧化钠和双氧水泡!氢氧化钠和工业双氧水都是工业原料，里面含有对人体有害的重金属。这样做，加工效率高且成本低廉，加工出的莲子要白就白，要黄就黄，而且形状完整、饱满、光亮，卖相好，更有销路。而有的黑心作坊为使莲子看上去更诱人，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏造成较大伤害的荧光增白剂。

　　要辨别是否正规加工的莲子，可从以下几方面入手。

　　1.外形对比

　　机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面;化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且根据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。

　　2.味道对比

　　手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过以后，闻起来很清香，而且莲子膨胀很大。而化学去皮的莲子颗粒看起来较大(浸泡的原因)，但是煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。

　　3.价格对比

　　机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

　　莲子食谱推荐

　　1.银耳莲子汤

　　原料

　　水发银耳200g，莲子30g，冰糖适量。

　　做法

　　用烧水浸泡莲子至发软，洗净银耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分钟，加入冰糖调味。

　　2.冰糖湘莲

　　原料

　　莲子(湘莲)120克，鲜菠萝30克，樱桃、桂圆肉各15克，冰糖180克。

　　做法

　　将莲子去皮、去心。将桂圆肉、樱桃用温水洗净。将菠萝去皮，切成小块。将樱桃、桂圆肉、菠萝、莲子及冰糖一起放入锅中加水煮熟。每日可连汤带食物一起服下，须连服一周。

　　3.莲子薏苡仁炖牡蛎肉

　　原料

　　莲子20克，薏苡仁20克，牡蛎肉100克。

　　做法

　　将莲子20克(去芯)，薏苡仁20克，牡蛎肉100克，一起放入锅内，加水适量。加少许姜丝、油、盐，煮沸后转文火炖50分钟。熟后直接食用。

　　莲子粥

　　材料

　　圆糯米1杯，莲子150克，水8杯，冰糖112克。

　　做法

　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。

　　2、莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于莲子的功效与作用，从文中的介绍中，相信大家已经知道了怎样挑选莲子，知道了莲子的做法，所以大家可以充分利用莲子的功效来补充身体所缺能量。