烫面蛋糕配巧克力酱的做法

蛋糕做得多了，就希望能有一些新的变化。

时常看到朋友们做的各种颜色味道的蛋糕，比如红茶的，抹茶的，南瓜的等等，甚是动心。这些味道的变化都是通过添加材料来做到的。

——如果只是用西点的基本材料，有没有办法让戚风变得口感丰盈起来呢？

这款烫面蛋糕，就是用轻柔蛋糕卷的材料做到的。不同的是在做法方面，用高温一些的黄油把面粉烫熟再进行后续的操作。只是这一步，就能够让蛋糕获得细腻，轻盈，柔和如云朵一般入口即化的口感，简直太妙了。黄油香气浓郁，又能软化面粉的筋度，还能维持蛋白的稳定，特别适合新手~

很多朋友在刚开始做戚风的时候，总是容易失败，不妨可以从这款烫面蛋糕开始做起。简单好操作，无论是搅拌面粉，还是混合蛋白蛋黄，都很轻松，绝对可以大大提升做西点的信心哦~~

发现面粉的别样风情——烫面蛋糕配巧克力酱

材料：蛋白4个 细砂糖50克 蛋黄3个 黄油50克 牛奶60克 低粉60克 香蕉 巧克力酱适量

烫面蛋糕配巧克力酱的做法

P1：黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火。

P2：此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。

P3：加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状。

P4：此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄。

P5：搅拌成蛋黄面糊备用。

P6：蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态。

P7：将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整。

这款蛋糕是为了庆祝婆婆出院，做出来跟家人一同分享的，惹得交口称赞，倍儿有面子的说，嘻嘻~

配了一些香蕉和巧克力酱，用奶油花围边小小装饰了一下。

即使没有这些锦上添花的配食，它的朴素也深得人心。

这是我做蛋糕这么久以来，老公最最喜欢的一款。

不喜欢甜食的他，也被烫面蛋糕绵软，湿润，入口即化的感觉吸引了呢。

馥郁的香气和嘴里的味道，双重的体验，让人一块一块的停不了口~

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢