味精的做法
平时，家中炒菜或煲汤时，总感觉不放味精会少了些鲜味儿，其实，告诉大家一个小秘密，那就是用天然的食材自己做"健康味精”，不但吃起来没负担，而且味道一点也不输给含各种添加剂的人工味精。
可以制作味精的天然食材有许多，如海带、香菇、紫菜、虾皮等等，都可以，今天，仅以稍复杂的虾皮为例，其它的做法大同小异，看看哪个香味更适合自己吧。
味精的做法
方法一
虾皮适量
虾皮冲洗干净
控干水分，放入锅中，
开最小火，焙至稍稍上色，取出晾凉，用搅拌器打成粉末（或者放菜板上，用擀面棍擀成粉状），放入密封瓶中保存即可。
方法二
干香菇几朵
用干净的湿布擦掉表面浮灰（千万不要用水清洗），用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
方法三
紫菜适量
用剪刀将紫菜剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
特别提示
1.所有方法制作的"味精”，都怕受潮，所以一般不要做太多，随吃随做，很方便；
2.做好的"味精”，一定要及时放入密封瓶中保存，千万不要让其进水或受潮，否则会成一团没法使用。
健康饮食网小提示
鸡蛋和味精不能一起吃:鸡蛋不宜以味精作为其调味料，二者不宜同食。
味精和鸡蛋不能一起吃:同食破坏鸡蛋的天然鲜味
酸性或碱性食品中均不宜加味精。由于在碱性条件下，味精具有消旋作用，会使味道下降，在酸性条件下或加热时间过长，会发生吡咯烷酮化，变成焦...[更多]