炼奶北海道吐司的做法

让经典吐司变得更为经典美味----炼奶北海道吐司

经典流传下来的北海道吐司，奶香浓郁，得到所有做面包的朋友的一致厚爱，这样经典的吐司，在我一直的面包之旅中，是最为常做的一款吐司，对于这样一款吐司，一直深受我家小宝的至爱，宝宝都是牛奶控，对这种奶味十足的甜吐司，一直都是偏爱的。

这样一款经典的吐司，在后来出现的一款炼奶吐司中，又有了比较多的比较，这两款吐司，都是牛奶控所不能放弃的吐司，这次，我试着将两款吐司组合起来，让经典的吐司有着新的口味，出来的效果是相当喜人的，将一部分淡奶油的成份更换成牛奶浓缩液炼奶的感觉，牛奶的香味更浓郁了，喜欢牛奶香味的朋友，都来试试这样一款吐司哦。

将中种北海道的做法改成直接法，出来的组织也是相当的不错，很绵实，很柔软哦，做法更加省时，但出来的成品，绝对不输中种的做法哦。

炼奶北海道吐司

中种材料：高筋面粉250克、牛奶80克、蛋白35克，细砂糖40克、盐3克、淡奶油30克、炼奶35克，黄油20克，酵母4克（我的酵母已经开封快一年了，相对来说，活性相对不足）。

炼奶北海道吐司的做法

1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择1标准面包的程序，重量选择750克，然后启动面包机，让面包机自动揉面20分钟，然后长按启动健，停止面包机，加入黄油，然后再次选择8发面团的程序，启动面包机，让面包机再次自动揉面30分钟。哈哈，揉面50分钟后，出来的膜已经是相当的结实漂亮了，然后取下面包机的搅拌刀，就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时10分的发酵时间。

3、1小时10分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的7分满。

4、揉好的面团分成三等份，滚圆，放一边松驰15分钟。

5、松弛好后的面团轻压排气，擀成椭圆形，将上面的三分之一向下对折，再将下面的三分之一向上对折，再将折好的面团旋转90度，再碾成长舌状，压薄底边，自上而下卷成卷。(这一步骤我还是表达不太清楚，所以我将过程一步一步详细拍了下来，这样大家一看就能沫楚的明白了哦)

6、将三个面团都整形好后整齐的排入吐司模中，发酵箱36度预热，放入一杯温水，发酵一小时至八分满模的样子。（约2.5倍大）

7、烤箱上下火180℃预热，将吐司模放在最底层用烤网烤38分钟即可。（中途看到吐司健康的成长，看着很开心呢.）

8、出炉后立即脱模，在烤网上放至微温时放入保鲜袋里保存。