杏仁蒸肉的做法

杏仁蒸肉

原料：带皮猪五花肉500克，甜杏仁20克，酱油40克，冰糖、料酒各30克，葱段、姜块各6克，植物油15克，精盐、味精各适量。

杏仁蒸肉的做法

猪肉洗净，切成2.5厘米的方块。用开水泡透杏仁，去掉外皮，装入纱布袋内。再将锅置于旺火上，倒植物油，加冰糖15克，炒成深红色，再放肉块一同翻炒。肉块呈红色时，下葱段、姜块、酱油、料酒、清水（要浸没肉块）和装杏仁的布袋。汤开后，倒入砂锅内，放在微火上炖，要随时翻动，不要使其糊底。当肉块炖至六七成熟时，加入剩下的冰糖；炖至九成熟时取出杏仁，去掉布袋，将杏仁平铺于碗底。将炖好的肉块（皮朝下）摆于杏仁上面倒入一些原汤，蒸至十成熟后即可取出，扣在盘里。最后烧开剩下的原汤，加入湿淀粉勾成黏汁，浇在肉上即成。

功效：适用于慢性支气管炎的喘咳患者，老年便秘者也可常食。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。