巧用葡萄酒

葡萄酒中含有多种营养成分，包括氨基酸、蛋白质、维生素等等，适量饮用非常有利人体健康。葡萄酒可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管疾病；可以帮助消化，促进身体的新陈代谢。葡萄酒还具有抗氧化的作用，对于防癌抗癌也能起到显著的效果。而且，葡萄酒不仅仅是佐餐的美酒，它在饮食中还有很多其他的妙用：

(1)当您感冒时，把一杯葡萄酒倒入不锈钢锅加热，打入一个鸡蛋，稍煮后离火，晾温后饮用，对治疗感冒有显著的效果。

(2)做油煎鱼时，在锅内烹入少许红葡萄酒，可以防止鱼肉粘锅，还能增加鱼肉的营养成分，更有利于身体的健康。

(3)炒洋葱时，加一点白葡萄酒，可以避免洋葱炒焦。

(4)在火腿切口处涂上一些葡萄酒，包好放入冰箱，可保持火腿新鲜不坏，避免食用变质的火腿对人体健康所造成的损害。

(5)在水中掺一些白葡萄酒，放在冰箱冷冻室中冻成冰块，用来放在冰茶或冷面中食用，其解暑的效果极佳。

(6)在炖鱼时加少许红葡萄酒，不但鱼肉鲜嫩味美，而且颜色也十分好看。

(7)在新鲜的蔬菜上洒少许葡萄酒，不但能使蔬菜的味道更加鲜美，而且还能使蔬菜中的钙、镁、锌等矿物质及营养成分更易于被人体吸收。

美食城小提示

长期坚持每天喝少量的葡萄酒，能使人面色红润、容光焕发，起到很好的美容保健功效。